BRC Food V.6 : out source VS sub contract ???

• | พิมพ์ |
•  อีเมล

รายละเอียด

ฮิต: 19115

อะไรคือ out source

บ่อยครั้งที่เราจะพูดถึง out source หรือ ผู้รับจ้างช่วง และคุ้ยเคยกันดีจนไม่สามารถที่จะอธิบายได้ แปลกไหมล่ะ !! อะไรที่ไม่สามารถทำเองได้ก็มักจะใช้ out source ทำแทน แต่จริงๆแล้ว

out source = part of production process นั่นก็แปลว่าการใช้ out source เป็นเพียงส่วนหนึ่งของกิจกรรมในการผลิต ไม่ใช่กระทำแทนทั้งหมด ตัวอย่างเช่น

• การให้ out source ติดฉลากสินค้าแล้วส่งกลับมาโรงงาน
• การใช้ out source ในการจัดการกับวัตถุดิบเบื้องต้น เช่น แกะกุ้ง แกะปู ล้างตัดแต่งผัก หั่นเนื้อ เตรียมเครื่องเทศ เป็นต้น
• การให้ out source ฉายรังสีวัตถุดิบก่อนนำกลับมาแพ็ค
• การให้ out source อบแห้งผลิตภัณฑ์แก่บริษัท

ข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับ out source

ซึ่งตามข้อกำหนด BRC สำหรับ out source แล้วหากมีการใช้

• ต้องได้รับการอนุมัติจาก ลูกค้า ( brand Owner) เป็นรายๆไป และอย่าลืมทำเป็นหลักฐานการตอบตกลงของลูกค้าที่ชัดเจนไว้อ้างอิงด้วย

• การเลือกใช้ out source ต้องเลือกที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน BRC Global Standard for Food Safety หรือ ตามมาตรฐานอื่นๆที่ GFSI ยอมรับ

ซึ่งสามารถตรวจสอบได้จากเว็ปไซต์ www.mygfsi.com เพื่อดูมาตรฐานที่ได้รับการรับรอง

• อย่าลืมว่าเป็นเพียงการผลิตบางขั้นตอนเพราะฉะนั้นเรื่องสัญญา, ข้อกำหนดกระบวนการด้าน product safety / quality /legal,การตรวจสอบ/ทดสอบผลิตภัณฑ์จาก out source เมื่อรับกลับ,การตรวจสอบด้วยสายตา,ทดสอบเคมี/จุลชีววิทยา และการสอบย้อนกลับ ต้องได้รับการดำเนินการเพื่อควบคุมด้วย

อะไรคือ sub contract

            sub contract หรือผู้รับเหมาช่วง เป็นลักษณะของการให้บริการ และจัดการให้เราเสร็จทุกอย่าง ในส่วนของงานบริการนั้นๆ ตัวอย่างประเภทของ sub contract เช่น

• บริการกำจัดสัตว์ภาหะ
• บริการซักเสื้อผ้า
• บริการรับจ้างทำความสะอาด
• ช่างซ่อมบำรุงจากภายนอก
• การขนส่งและการรับฝากเก็บผลิตภัณฑ์, วัตถุดิบ,ส่วนผสม หรือบรรจุภัณฑ์ต่างๆ
• บริการห้องแลปวิเคราะห์
• บริการสอบเทียบเครื่องมือวัด เป็นต้น

สำหรับในส่วนของการใช้sub contract เมื่อเราทำระบบ BRC จะต้องมีเอกสารเพื่ออนุมัติการใช้บริการต่างๆเหล่านี้จาก sub contract ,หลักฐานการตกลงใช้บริการ ไม่ว่าจะเป็นสัญญาจ้างงาน ใบเสร็จ ใบเสนอราคา หรือใบ PO พร้อมทั้งมีการตรวจติดตามประสิทธิภาพของการให้บริการของ sub contract เหล่านี้ด้วย

out source VS sub contract

out source เป็นการกระทำการบางช่วงบางตอนของกระบวนการผลิต และมีการส่งสิ่งที่กระทำเสร็จแล้วกลับมายังผู้จ้างงานอีกครั้ง ส่วน sub contract คือ การให้บริการ กับผู้จ้างงานนั้นๆ ซึ่งกระทำเบ็ดเสร็จทุกอย่างเรียบร้อยไม่ต้องส่งต่องานนั้นอีก

• out source    = part of production process
• sub contract = services

เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว อย่าสับสนใช้ผิดกันนะค่ะ คล้ายๆกันแต่ไม่เหมือนกัน ทำให้ข้อกำหนดต้องเขียนแยกกันคนละข้อ เมื่อเข้าใจอย่างนี้แล้วก็อย่าลืมนำไปใช้ในการควบคุมทั้งผู้ให้บริการที่เป็น out source และ sub contract ให้ถูกต้อง รับรองตรวจครั้งนี้เกรด A หรือ A+ แน่นอนค่ะ