5.2 นโยบายความปลอดภัยในอาหาร
ผู้บริหารระดับสูงต้องทำการกำหนด, ทำเป็นเอกสารและสื่อสารนโยบายความปลอดภัยในอาหาร ผู้บริหารระดับสูงต้องมั่นใจว่า นโยบายความปลอดภัยในอาหาร
|
ข้อกำหนดในเรื่องนโยบายความปลอดภัยในอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของการแสดงความมุ่งมั่นของผู้บริหารตามข้อกำหนดข้อ 5.1
นโยบายความปลอดภัยในอาหารเป็นหัวใจ เป็นพื้นฐานในการออกแบบจัดทำระบบบริหารความปลอดภัย นโยบายความปลอดภัยนี้ต้องสามารถระบุบอกหรือชี้ได้ว่าได้บรรลุนโยบายหรือไม่อย่างไร โดยต้องมีวัตถุประสงค์ที่สามารถวัดได้สนับสนุน
ข้อกำหนดระบุชัดเจนว่าผู้บริหารระดับสูงต้องเป็นผู้กำหนด ( define) นโยบายด้านความปลอดภัยในอาหาร หมายความว่าต้องสามารถบอกที่มาที่ไป บอกเหตุผล ที่มาของนโยบายความปลอดภัยในอาหารนี้ได้ด้วยตัวของผู้บริหารระดับสูงเอง และต้องรับผิดชอบในการสื่อสารนโยบายไปสู่พนักงานและการปฏิบัติ
วัตถุประสงค์ที่วัดได้นี้มีการเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาวะ เมื่อเริ่มต้นระบบค่าดัชนีวัดนี้อาจมุ่งเน้นในเรื่องการพัฒนาและนำระบบการจัดการความปลอดภัยในอาหารไปปฏิบัติ ( จำนวนผู้เข้าอบรม จำนวนขั้นตอนปฏิบัติที่ได้รับการพัฒนา เป็นต้น) หลังจากนั้นวัตถุประสงค์เป้าหมายนี้อาจปรับเป็นผลของระบบ ( เช่น ระดับอันตรายที่ได้มีการทำให้ลดลง , จำนวนครั้งการ withdraw เป็นต้น) เป้าหมายนี้ต้องวัดได้จึงจำเป็นต้องมีการกำหนดวันที่คาดว่าจะบรรลุได้
นโยบายนี้สามารถทำการควบรวมกับนโยบายอื่นๆขององค์กรก้ได้ นโยบายที่ดีควรสั้นๆและกระชับ เพราะท่านต้องสื่อสารให้กับพนักงานในองค์กรท่านซึ่งมีหลายระดับ
นโยบายความปลอดภัยในอาหาร ต้องสะท้อนวิสัยทัศน์ เจตนารมณ์ ปรัชญา ค่านิยม และศรัทธา ขององค์กรในส่วนที่เกี่ยวกับเรื่องของความปลอดภัยในอาหาร ผู้บริหารระดับสูงควรใช้ความคิดและวิสัยทัศน์เพื่อกำหนดนโยบายขึ้นเป็นอย่างดี เพราะนโยบายจะกลายเป็นบทบัญญัติที่องค์กรจะยึดถือต่อไป
นโยบายควรต้องเป็นแรงบันดาลใจที่สามารถปฏิบัติได้จริง และบอกทิศทางสำหรับใช้ในการตัดสินใจทางธุรกิจและทางเทคนิค ขณะเดียวกันก็ควรจูงใจและกระตุ้นให้พนักงานทุกคนสร้างความเป็นเลิศทางด้านสมรรถนะด้านความปลอดภัยในอาหาร
นโยบายต้องเหมาะสมกับผลกระทบองค์กรที่สามารถกระทำได้ต่อห่วงโซ่อุปทาน ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยในอาหารขององค์กรที่สามารถควบคุมได้หรือสามารถผลักดันได้
ในเรื่องการสอดคล้องกับข้อกำหนดกฏหมายและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องนี้ รวมถึงแนวปฏิบัติทั่วไป นโยบายบริษัทแม่ มาตรฐานภายใน มาตรฐานลูกค้า ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ ส่วนผสม จนถึงบรรจุภัณฑ์ ของประเทศผู้ผลิตและประเทศที่จัดจำหน่าย
การมีส่วนร่วมของพนักงานมีความสำคัญต่อความสำเร็จของระบบจัดการความปลอดภัยในอาหาร ดังนั้นไม่ว่าพนักงานในระดับบริหารจนถึงพนักงานในสายการผลิตทุกส่วนต้องได้รับทราบได้รับการสื่อสารนโยบายความปลอดภัยในอาหาร
ช่องทางในการสื่อสารที่เป็นไปได้อาจรวมถึง การปิดประกาศ การพูดคุยในที่ประชุม การอบรมปฐมนิเทศ และนโยบายนี้ต้องได้รับการนำไปปฏิบัติซึ่งหมายถึงต้องมีการกระจายเป็นเป้าหมาย วัตถุประสงค์ แผนงาน ตามฝ่ายสายงานที่เกี่ยวข้อง ซึ่งท่านต้องพิจารณาถึงพนักงานที่เป็นคนต่างชาติในองค์กรท่านไม่ว่าในระดับคนงานหรือระดับผู้บริหาร
ตัวอย่างนโยบายและวัตถุประสงค์คุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร
บริษัทเอบีซี จำกัด มีความเชื่อที่ว่า การที่จะประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับการจัดส่งสินค้าที่มีคุณภาพสูงที่ตอบสนองหรือมากกว่าที่ลูกค้าต้องการและความคาดหวังของผู้บริโภค บน พื้นฐานของความเชื่อดังกล่าว เป็นความรับผิดชอบเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารของผลิตภัณฑ์ที่บริษัทเป็น ผู้ผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าการปฏิบัติที่ดีที่สุด เราได้มีการประยุกต์ใช้ มาตรฐานขั้นพื้นฐานสำหรับการดำเนินงานและสร้างแนวปฏิบัติที่บริษัทเอบีซีจำกัด โดยอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์ ความต้องการของกฎระเบียบและข้อกำหนดการปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมที่มีอยู่และในอนาคต และการดำเนินงานของบริษัทเอบีซีจำกัดในอีกห้า ปีเราจะดำเนินการ benchmark ในกลุ่มอุตสาหกรรมเดียวกัน
ต่อไปนี้เป็นวัตถุประสงค์ของความปลอดภัยของอาหารซึ่งสอดคล้องกับกฎหมายที่เกี่ยวข้องและชความต้องการของลูกค้าและความคาดหวังเพื่อให้ได้รับความพึงพอใจของลูกค้าในระดับสูง
ในฐานะที่เป็นผู้บริหารสูงสุด ผมมุ่งมั่นนำนโยบายความปลอดภัยของอาหารไปปฏิบัติด้วยตัวเอง หัวหน้าทีม และ ทีมงานด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยนโยบายด้านความปลอดภัยของอาหารจะได้รับการทบทวนเป็นประจำทุกปี เพื่อให้มีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและสอดคล้องกับเป้าหมายขององค์กรอยู่ สอดคล้องกับ ข้อกำหนด กฎหมาย และความต้องการของลูกค้า โดยจะทำการรายงานผลการทบทวนเป็นประจำทุกปีในวาระการประชุมทบทวนฝ่ายบริหารประจำปี ลงชื่อ ผู้บริหารสูงสุดบริษัทเอบีซีจำกัด วันที่ 1.01.2015 |