ข้อกำหนดและการตรวจติดตามภายใน BRC Iop issue 4
ข้อกำหนดสำหรับผู้ขอรับรองมาตรฐาน BRC/IoP ขอบข่ายที่สามารถให้การรับรองได้ และสิ่งที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดนั้นๆ
อ่านเพิ่มเติม: ข้อกำหนดและการตรวจติดตามภายใน BRC Iop issue 4
ข้อกำหนดและการตรวจติดตามภายในตามมาตรฐานBRC Food Issue 6
นอกจากจะเรียนรู้ข้อกำหนดของมาตรฐานแล้วการปฏิบัติตามข้อกำหนดก็เป็นสิ่สำคัญหนึ่งในนั้น คือการตรวจติดตามภายในของระบบ BRC Food V6 ที่มีบางส่วนที่แตกต่างไปจากระบบ food safety อื่นๆ เพราะฉะนั้นบุคลากรที่เกี่ยวข้องจะต้องมีความเข้าใจความต้องการของข้อกำหนดและเทคนิคการตรวจอย่างลึกซึ้ง
อ่านเพิ่มเติม: ข้อกำหนดและการตรวจติดตามภายในตามมาตรฐานBRC Food Issue 6
เทคนิคการประยุกต์ใช้มาตรฐาน GMP สำหรับ Catering
วัตถุประสงค์หลักสูตร
การควบคุมการกระบวนการผลิตอาหารในส่วนงาน Catering โดยการใช้ Model สำหรับการจัดทำระบบการควบคุมกระบวนการผลิตถูกต้อง และสอดคล้องตามมาตรฐาน และได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยมุ่งประเด็นการปฏิบัติตามข้อแนะนำที่กำหนดไว้ในมาตรฐาน CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR PRECOOKED AND COOKED FOODS IN MASS CATERING ซึ่งเป็นมาตรฐานสากล ที่ใช้ควบคุมการผลิตอาหารเพื่อป้องกันการเกิดภาวะ ความไม่ปลอดภัยจากการบริโภค โดยเฉพาะการเตรียมการจัดเก็บและ / หรือการจัดส่งและการให้บริการของอาหาร สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก
อ่านเพิ่มเติม: เทคนิคการประยุกต์ใช้มาตรฐาน GMP สำหรับ Catering
แนวทางการปฏิบัติและหลักเกณฑ์ของ Pest Control
การรักษา สุขอนามัยและความสะอาดเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมที่ มีการแข่งขันสูงอย่างอุตสาหกรรมอาหาร จากขั้นตอนการการผลิต กระบวนการต่างๆไปจนถึงกระบวนการขายให้แก่ผู้บริโภคท่าน จำเป็นจะต้องมั่นใจว่ากระบวนการต่างๆเหล่านี้ปราศจากการรบกวนของสัตว์รบกวน ที่จะส่งผลกระทบไปถึงลูกค้าของท่าน เพื่อป้องกันทุกขั้นตอนให้ปลอดปัญหาจากสัตว์รบกวน อุตสาหกรรมอาหารจะมีความต้องการการควบคุมสัตว์รบกวนที่ต่างกัน ในการกำหนดรายละเอียดและวิธีแก้ปัญหาอย่างมีประสิทธิภาพในทุกขั้นตอน รวมไปถึงการให้คำแนะนำแก่พนักงานต่างๆเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาขึ้น
การประยุกต์ใช้ระบบ GMP/HACCP สำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์
BSI มุ่งมั่นในการให้ข้อมูล ความรู้ที่เป็นปัจจุบันที่สามารถนำไปปฏิบัติในการแก้ไขปัญหาในสถานประกอบการ ท่านได้อย่างแท้จริง เพราะผู้ผลิตอาหารและผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร มีประเด็นสำคัญในแง่การผลิตและบริหารจัดการที่แตกต่างกันหลัก สูตรนี้เน้นผู้เข้าเรียนสามารถตีความข้อกำหนด GMP/HACCP ทำการละเว้นข้อกำหนด และทำการระบุ โปรแกรมสุขลักษณะพื้นฐานที่สำคัญสำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะ ได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม โดยใช้การอธิบาย การยกตัวอย่างและฝึกปฏิบัติสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตบรรจุภัณฑ์โดยตรง
อ่านเพิ่มเติม: การประยุกต์ใช้ระบบ GMP/HACCP สำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์
การตรวจติดตามภายใน GMP/HACCP สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร และ Food Safety Audit Technique
BSI มุ่งมั้นในการให้ข้อมูล ความรู้ที่เป็นปัจจุบัน ที่สามารถนำ ไปปฏิบัติในการแก้ไขปัญหา ในสถานประกอบการท่าน ได้อย่างแท้จริง หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงาน มีความรู้และความเข้าใจ ในเทคนิคการตรวจประเมินสำหรับ food safety ( What to look,How to look, What to look) ในแต่ละประเด็นปัจจัย สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ที่ซึ่งผู้ตรวจไม่ว่ามี พื้นฐานทางด้านอาหารหรือไม่ก็ตาม สมควรรู้ ให้เข้าใจได้ง่ายด้วยตัวอย่าง และการฝึกปฏิบัติจริง
อ่านเพิ่มเติม: การตรวจติดตามภายใน GMP/HACCP สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร และ Food Safety Audit Technique
เทคนิคการประยุกต์ใช้ระบบ GMP/HACCP สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
เพื่อให้พนักงาน สามารถนำหลักการ ของระบบGMP และระบบ HACCP ซึ่งเป็นหลักการ ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล มาใช้เป็นแนวทาง การกำหนดมาตรการควบคุม การผลิตอาหารหรือ การผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร โดยการใช้ Model สำหรับการจัดทำ ระบบเอกสารให้สอดคล้อง ตามมาตรฐาน และใช้ระบบเอกสารเป็น เครื่องมือในการบริหาร และติดตามประสิทธิผล ของการจัดทำระบบ
อ่านเพิ่มเติม: เทคนิคการประยุกต์ใช้ระบบ GMP/HACCP สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
